Producto
9 Infiernos Obsidiana Añejo 750 ml
Edición limitada añejada 18 meses en barrica híbrida de roble y acacia, final profundo y especiado.
Colección Obsidiana
9 Infiernos Obsidiana Añejo 750 ml
El final del descenso se celebra con un espíritu oscuro y sofisticado. Obsidiana es un tributo a los guardianes del inframundo y a la paciencia del tiempo.
750 mlTepextate46% ABVCosecha 2021
Ficha técnica
- Maestro mezcalero
- Maestro Evaristo López
- Cocción
- 96 h en horno de piedra sellado con bagazo
- Fermentación
- 8 días
- Destilación
- Doble destilación en cobre con terminación en barro
- Terroir
- Ejutla, Oaxaca · 1,450 msnm
- Suelo
- Mineral volcánico con vetas de obsidiana
Notas de cata
Aromas
- Cacao amargo
- Pimienta rosa
- Cáscara de naranja
Sabor
- Caramelo quemado
- Tabaco dulce
- Final ahumado sedoso
Maridaje
- Cortes añejados
- Postres con cítricos
- Charcutería curada
Proceso
1. Corte ritual
Tepextate silvestre con maduración de 15 años en suelos pedregosos.
2. Horno volcánico
Piedra basáltica con sellado de arcilla para 96 horas de cocción.
3. Molienda a mazo
Equipo manual para conservar fibras largas y jugos cristalinos.
4. Fermentación larga
Tinas de pino con agua de pozo y reposo de 8 días.
5. Añejo en barrica
Barricas híbridas de roble francés y acacia por 18 meses.
$1,620 MXN