Notas de cata
Desde humo sedoso hasta notas cítricas y especiadas; nuestras sugerencias de servicio celebran la gastronomía oaxaqueña y la versatilidad del mezcal artesanal.
Espadín cocido en horno cónico de piedra, fermentado en tinas de sabino y destilado en olla de barro.
Aromas: Humo delicado, Cacao tostado, Flor de agave
Sabor: Notas minerales, Toques de chile ancho, Final largo y cálido
Maridaje: Tlayudas de tasajo, Chocolate oaxaqueño, Quesillo a las brasas
Reposo en barrica de roble americano tostado medio durante 4 meses, equilibrio entre humo y vainilla.
Aromas: Caramelo, Cedar, Humo ligero
Sabor: Fruta madura, Mantequilla clarificada, Final avellanado
Maridaje: Mole coloradito, Quesos semimaduros, Ensalada de betabel asado
Edición limitada añejada 18 meses en barrica híbrida de roble y acacia, final profundo y especiado.
Aromas: Cacao amargo, Pimienta rosa, Cáscara de naranja
Sabor: Caramelo quemado, Tabaco dulce, Final ahumado sedoso
Maridaje: Cortes añejados, Postres con cítricos, Charcutería curada
Organizamos catas privadas y sesiones educativas para equipos de bar, sommeliers y coleccionistas. Visita la sección de contacto para solicitar una experiencia personalizada y recibir recomendaciones de servicio.
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