Proceso & terroir
Del agave al espíritu divino
Honramos cada etapa con paciencia ritual: corte lunar, hornos cónicos de piedra, tahona, fermentación natural y destilación precisa. Nuestros mezcales nacen en el valle y la sierra de Oaxaca, reflejando suelos minerales y microclimas volcánicos.
Agave
Magueyes Espadín, Tobalá y Tepextate con maduración completa y corte ceremonial.Horno
Conos de piedra volcánica alimentados con encino y mezquite por más de 72 horas.Fermentación
Tinas de madera con levaduras nativas y agua de manantial, sin acelerantes.Destilación
Cobre martillado y barro ancestral para texturas sedosas y humo equilibrado.
Nuestros lotes provienen de Miahuatlán, Sierra Sur y Ejutla. Coordinamos visitas guiadas y catas inmersivas para conectar con el origen.
Transparencia y control de calidad
Trazabilidad total
Cada lote incluye información de parcela, maestro mezcalero, fecha de destilación y número de botellas. Publicamos certificados analíticos y resultados sensoriales.
Mezcal responsable
Controlamos el consumo energético de los hornos, reutilizamos bagazos como composta y vigilamos el uso de agua en fermentaciones para reducir el impacto ambiental.