Producto
9 Infiernos Ancestral Joven 750 ml
Espadín cocido en horno cónico de piedra, fermentado en tinas de sabino y destilado en olla de barro.
Colección Ancestral
9 Infiernos Ancestral Joven 750 ml
Una expresión vibrante que honra la primera travesía al Mictlán. Fuego y bruma se encuentran para un mezcal ancestral equilibrado, ideal para rituales y brindis memorables.
750 mlEspadín48% ABVCosecha 2023
Ficha técnica
- Maestro mezcalero
- Maestra Citlali Gómez
- Cocción
- 72 h en horno cónico de piedra volcánica
- Fermentación
- 6 días
- Destilación
- Doble destilación en olla de barro
- Terroir
- Miahuatlán, Oaxaca · 1,500 msnm
- Suelo
- Franco-arenoso de origen volcánico
Notas de cata
Aromas
- Humo delicado
- Cacao tostado
- Flor de agave
Sabor
- Notas minerales
- Toques de chile ancho
- Final largo y cálido
Maridaje
- Tlayudas de tasajo
- Chocolate oaxaqueño
- Quesillo a las brasas
Proceso
1. Selección de agave
Pencas maduras de 8 años cosechadas a mano en las laderas de Miahuatlán.
2. Cocción
Horno cónico de piedra alimentado con encino y mezquite por 72 horas.
3. Molienda
Tahona tradicional tirada por bestia, preservando fibras y jugos.
4. Fermentación
Tinas de sabino con levaduras nativas durante 6 días.
5. Destilación
Doble destilación en olla de barro para preservar texturas sedosas.
$1,180 MXN